インドの野生蜜蜂の巣からハニーハンターが採取した
養蜂ではない希少な野生の純粋はちみつです。
| 原材料名 | 蜂蜜（インド産） |
|---|---|
| 内容量 | 180g |
| 賞味期限 | 2年 |
| 生産国 | 日本 |
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インドのほぼ中央部デカン高原の奥地のメルガード産です。
紀元前より原住民の少数部族が古来からの方法で
野生ミツバチの蜜を採取するハニーハンティングが行われてきました。
現在のハニーハンティングは国連とインド政府が
森林保護と少数部族の保護を目的に国家により推進されている
フェアトレード的事業になってます。
採取される場所はメルガートはデカン高原の奥地であり、
森林はほとんどといってよい程が原生林で、
また付近は虎の自然保護区があるため開発から縁遠く、
汚染がない素晴らしい環境です。
メルガードでハンティングされる蜜を作るのは
ロックビーと呼ばれる種類の大きい種類の野生のミツバチで、
樹木の高いところ、２５メートルから３０メートルのところに
巣をかけます。
野生黒蜂蜜はパラシュという花の蜜が最も多く含まれている
フォレストハニーです。
パラシュの蜜にはカリウム等、
いろいろな種類のミネラルが多く含まれています。
蜂蜜の黒い色は森の恵みをたっぷりと含んだ花々の花粉を
取り除かずにそのまま使っていることによります。
パンに塗ったり、コーヒー紅茶の甘味として。
ヨーグルトやフルーツにかけても良く合います。
焼き菓子やサラダドレッシングの材料として使っても
美味しく仕上がります。